Suflé de Pescada

Modo de Preparação

1 -­ Lave bem todos os legumes e os coentros.

2 -­ Descasque as batatas, a cebola e o alho e corte as batatas em cubos.

3 -­ Pique a cebola, o alho e os coentros.

4 -­ Coza as batatas. Escorra-­as e reduza-­as a puré.

5 -­ Coza a pescada. Escorra-a e limpe-a de peles e espinhas.

6 -­ Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola e o alho, deixe alourar e junte a pescada desfiada e os coentros.

7 -­ Adicione o puré de batata e a gema ao refogado e misture bem.

8 -­ Bata as claras em castelo e junte ao restante preparado. Envolva tudo.

9 -­ Leve ao forno, a gratinar, num tabuleiro untado com azeite.

Nota: Se estiver a dar, pela primeira vez, algum dos ingredientes deste prato ao bebé, deverá inclui-­lo nas suas refeições durante 3 dias consecutivos.