Redfish de Cebolada com Batatatinhas e Tomates Assados

Modo de Preparação

1 - Lave bem os legumes e as folhas de louro e descasque os legumes.

2 - Num tacho com água a ferver, coloque a batata a cozer e tempere com um pouco de sal.

3 - Ligue o forno para pré-aquecer.

4 - Num tacho, refogue a cebola, cortada em rodelas finas e o alho picado, com o tomate pelado e partido em pedaços e o azeite.

5 - Leve ao lume e quando começar a ferver, adicione o redfish, a polpa de tomate e as folhas de louro, partidas em 2 ou 3 partes.

6 - Tape e deixe cozinhar em lume brando. Após cozinhar remova as folhas de louro.

7 - Escorra a batata e leve ao forno a alourar.

8 - Quando a batata estiver pronta sirva com o redfish (limpo de pele e espinhas).

Nota: Se estiver a dar, pela primeira vez, algum dos ingredientes deste prato ao bebé, deverá inclui-lo nas suas refeições durante 3 dias consecutivos.

Dica: Para melhor remover a casca do tomate dê-lhe alguns golpes superficiais (em X) numa das extremidades (preferencialmente no topo) e coloque-o em água a ferver durante 10 a 20 segundos. De seguida, coloque o tomate num recipiente com água e gelo e remova a pele.