Escalfado em Cama de Esparregado de Espinafres com Arroz Branco

Passo a passo

• Modo de Preparação

  1 - Lave muito bem em água corrente as folhas de espinafres.

  2 - Descasque o alho e pique-o.

  3 - Coza os espinafres durante 5 minutos, em água temperada com sal.

  4 - Depois de cozidas, escorra as folhas e reserve 0,5 dl do caldo resultante da cozedura.

  5 - Num tacho com azeite, refogue o alho picado.

  6 - Junte a farinha e envolva tudo muito bem.

  7 - Adicione os espinafres e o caldo de cozedura reservado. Envolva tudo até obter com um aspeto cremoso.

  8 - Junte os ovos no tacho e deixe-os escalfar.

  9 - Leve água ao lume num tacho e quando estiver a ferver, acrescente o arroz. Mexa regularmente para que o arroz não cole ao fundo do tacho. Tempere com um pouco de sal.

  10 - Deixe cozer até a água evaporar, de modo a que o arroz fique solto e sirva com o ovinho escalfado.

  Notas:

  - Se preferir poderá passar o arroz por água, antes de o cozer.

  - Se estiver a dar, pela primeira vez, algum dos ingredientes deste prato ao bebé, deverá inclui-lo nas suas refeições durante 3 dias consecutivos.