Ananás com Molho de Maracujá e Biscoito de Alecrim

Passo a passo

• Preparação: Para o ananás grelhado com molho de maracujá:

  1- Descasque os ananases e corte-os em pequenos pedaços. Coloque-os a cozer em lume brando cerca de 20 minutos num tacho com o açúcar (Opcional), a vagem de baunilha (aberta ao meio e raspado o seu interior), a noz moscada, a canela e o anis.

  2 - Coe os pedaços de ananás depois de cozidos e coloque a calda numa taça.

  3 - Adicione a esta calda o leite condensado e a polpa do maracujá (que se retira com um uma colher de chá) e envolva bem. Coe o molho para remover as grainhas.

• Preparação: Para os biscoitos:

  1 - Pré-aqueça o forno a 200ºC.

  2 - Numa tigela, derreta a manteiga no microondas. Junte a clara de ovo, o açúcar, a farinha, o leite e o alecrim. Misture até obter uma pasta suave.

  3 - Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Faça pequenos montes com o creme, e achate-os com as costas da colher para formar um disco.

  4 - Leve ao forno cerca de 6 minutos até ficarem dourados. Retire do forno e molde os biscoitos enrolando-os à volta de um rolo da massa. Deixe arrefecer.

  5 - Para decorar os pratos, use uma chávena de chá ou tigela pequena para dar ao ananás uma forma arredondada, coloque um pouco de molho em cada prato e decore com as folhas de ananás e o pé de alecrim.